Marmellata di fichi con noci

Buonasera a tutti!

Rieccomi stasera ....per raccontarvi delle altre delizie che ho preparato quest'estate.

E cominciamo con la marmellata di fichi e noci!

Non so se si è capito....ma io adoro le marmellate!

E le preparo con tutti i tipi di frutta che ho a disposizione...a volte in maniera semplice....altre volte azzardando combinazioni strane!

Questa di fichi e noci è un classico che preparo da molto tempo!

In Calabria, dalle mie parti, di alberi di fichi ce ne sono davvero tanti e con i fichi si preparano tante prelibatezze (tipo il "miele" di fichi che vi racconterò prossimamente).

Tra i fichi raccolti nell'orticello delle mie due ziette e quelli che a giorni alterni mi portavano i vicini...ho preparato un bel po' di vasetti di marmellata.

E vediamo come fare!

 

INGREDIENTI:

 

1 kg di fichi

300 gr di zucchero grezzo di canna

100 gr di noci

 

PROCEDIMENTO:

 

Sbucciamo i fichi e li mettiamo in una pentola con lo zucchero.

Poniamo la pentola sul fuoco ...mescoliamo....e non appena lo zucchero si sarà sciolto completamente ...abbassiamo il fuoco e facciamo sobollire per circa un'oretta,

Di tanto in tanto mescoliamo e con un mestolo forato eliminiamo la schiuma che si forma in superficie.

Dopo circa 50 minuti uniamo le noci sgusciate e spezzettate.

Per verificare se la nostra marmellata è pronta usiamo sempre il metodo del piattino di cui vi ho già parlato qui.

Appena pronta togliamo dal fuoco.......e versiamo nei vasetti precedentemente lavati e sterilizzati.

Chiudiamo i vasetti e li poniamo a testa in giù per una quindicina di minuti.

Facciamo raffreddare.....e la nostra marmellata è pronta da gustare!!!!!

Che bontà!

 

Elvira e Nonna Papera