domenica 30 giugno 2013

Pasta con la mollica!!!

 
Prima di raccontarvi questa ricetta volevo dirvi una cosa che mi rende strafelice!!!
Inizio ad avere i miei seguaci...!!!!
O meglio ...alcune delle persone che mi seguono sul blog e sulla mia pagina Facebook (https://www.facebook.com/pages/Ioenonnapapera/612480552109346)
hanno iniziato a preparare le mie ricette!!!
E la cosa mi fa molto piacere....perché significa che le trovate interessanti....buone e facili da preparare!
Quando ho deciso di aprire il mio blog....lo scopo era proprio questo....altrimenti non avrebbe avuto alcun senso condividere con alcuno  le mie esternazioni culinarie!!!!
Ho anche pensato di inserire una pagina dedicata alle vostre reinterpretazioni delle mie ricette....per cui....leggete....preparate....e inviatemi!!!!!!
Attendo con curiosità le vostre foto!
E torniamo alla ricetta!!!!
 
Questa è un'altra delle preparazioni della mia infanzia!!!
Mia nonna e mia mamma la preparavano sempre per la cena della vigilia di Natale!
Da piccola non mi piaceva per niente....e non la mangiavo mai....ma crescendo, per fortuna, ho imparato ad apprezzare la semplicità di questo piatto!
E' un piatto della tradizione contadina preparato con ingredienti poveri e facilmente reperibili:  acqua e farina per la pasta, sardine sott'olio e la mollica di pane...che un tempo era considerato il formaggio dei poveri.

La mia cacio e pepe....rivisitata!!!

 
 
Intanto ciao a tutti!!!!!!!!
Finalmente sono tornata!!!!!!!
O meglio....finalmente sono tornata a pubblicare le mie ricette!!!!
Sono stata un po' d giorni al mare, sul Gargano, e per rilassarmi completamente non mi sono portata dietro il pc...e quindi niente blog!!!!!
Però......ho gironzolato.....ho assaggiato i prodotti locali e ho già in mente un po' di ricettine che voglio sperimentare e condividere con voi al più presto!!!
Quando vado in un posto mi piace molto scoprire i cibi...i piatti....gli abbinamenti di sapore e di colore...ma soprattutto mi piace poi smontarli e rimontarli tra di loro!!!!
E proprio da questa logica che nasce la mia versione di un classico qual è la cacio e pepe!

sabato 15 giugno 2013

Fregola con verdurine


 
Ciao a tutti!!!
Con il gran caldo che fa in questi giorni credo che l'idea di mettersi ai fornelli o di accendere il forno l'abbiamo accantonata un po' tutti!
Questo è il periodo dei cibi leggeri...freschi e veloci da preparare!
E allora approfittiamo della gran varietà di verdure che la terra ci offre!
Zucchine...melanzane.....fagiolini....pomodori...peperoni...abbiamo a disposizione una grandissima scelta!
Io ieri ho fatto un po' di scorte...anche perché nei weekend sono più libera e  rilassata e mi posso dedicare maggiormente alla cucina!
E a disposizione avevo anche un pacco di fregola che avevo comprato qualche settimana fa!
La fregola è un tipo di pasta tipico della Sardegna a base di farina di grano duro fata a forma di pallini.
La mangiai l'anno scorso a Cagliari.....mi piacque molto!
 E ricordo che il cuoco la soprannominò come "il cous cous sardo"!

venerdì 14 giugno 2013

Yogurt con miele e polline!


Rieccomi!!!!!
Ma proprio non ho resistito alla tentazione di raccontarvi questa squisitezza!!!
Bando alle ciance...prepariamocela subito insieme e visto il gran caldo possiamo benissimo gustarcela per pranzo!
E' una vera leccornia ma fatta con ingredienti che fanno un gran bene....frutta...noci....miele e polline!!!!
Polline???? Ebbene si...polline!!!!!
E' un integratore naturale...ricco di sostanze nutrienti ....grazie alle quali migliora lo stato generale del nostro organismo!
Io ne prendo un cucchiaio tutte le mattine e, quando posso, lo uso anche in cucina!!!
Un'altra particolarità è il miele di melata!!!!
La melata è una sostanza prodotta dal metabolismo di numerosi insetti che succhiano la linfa delle foglie delle piante. Le api raccolgono questa sostanza zuccherina e la elaborano trasformandola in miele.
Non solo è buonissima...ma è anche ricca di sostanze minerali ed è particolarmente adatto come ricostituente naturale soprattutto del sistema nervoso!
E allora...

Spaghetti con alici fiori di zucca e pistacchio di Bronte!


Ciao a tuttiiii!!!!!!!
Avete visto la novità????????
Da oggi le mie ricette le trovate anche su http://www.fishbox.it/Elvira_FoodBlogger.html
...sono strafeliceeeee!!!!!!!!!
Elaborerò delle ricette con il loro buonissimo e sostenibile pesce!
Quindi....mi raccomando seguitemi anche li!
E per festeggiare...oggi vi propongo una ricetta a base di pesce!
E continuiamo con le alici....(che mi piacciono da morire....non so se si è capito)!!!!
Intanto questa ricetta la voglio dedicare a Salvatore...il papà della mia carissima amica Tracey!
Salvatore è un po' l'uomo che tutte le donne vorrebbero....perché sa cucinare...e pure molto bene!!!!!
E vi posso assicurare che tornare a casa e trovare già pronto in tavola un piatto del genere ...farebbe piacere anche a me!!!!!
La dedico a Salvatore perché la base della ricetta proviene  (tramite Tracey) da lui!!!
Solo che, come sempre ...io l'ho destrutturata e ristrutturata a mio gusto!!!!!

domenica 9 giugno 2013

Pici con cozze e fagioli.

 
Ciao a tutti!!!
Oggi finalmente una domenica trascorsa tranquillamente tra le mura domestiche!!!!
E naturalmente non ho resistito alla tentazione dei fornelli!!!!
E certo....perché io con le mani in mano proprio non ci so stare!!!
E siccome la mia spesa non è mai organizzata e preparata ho aperto il frigo...ho guardato quello che c'era a disposizione e mi sono inventata due piattini niente male.

venerdì 7 giugno 2013

Dolce alla frutta

 
E finalmente è arrivata l'estate!!!!!
Oggi a Roma fa davvero tanto caldo ....ma si sta benissimo!
E' tutto un gorgoglio di profumi, cinguettii, colori.....bello bello bello!!!
E proprio per festeggiare l'arrivo dell'estate....oggi voglio condividere con voi un dolce alla frutta molto profumato ..fresco e leggero!
E questo è proprio il periodo ideale per prepararlo...visto che di frutta in giro ce ne è tantissima!
Anche questo un dolce della mia infanzia!
Mia mamma ce lo preparava per la merenda pomeridiana...oppure da portare a scuola quando si festeggiava qualcosa!
La scuola elementare... ne ho un ricordo bellissimo!

martedì 4 giugno 2013

Fiori di zucca ripieni


Ed ecco a voi uno dei miei piatti preferiti: i fiori di zucca ripieni...pastellati e fritti!!!
Ebbene si.....FRITTI!!!!
E' vero....il cibo fritto non è molto salutare!
Però se prendiamo degli accorgimenti mangiare ogni tanto qualche fritto non è poi così dannoso!
E poi...ogni tanto....uno strappo alla regola ci vuole e fa bene!
Come già detto, l'unico accorgimento che dobbiamo avere quando prepariamo una frittura è quello di utilizzare sempre olio di oliva .....perchè reagisce bene alle alte temperature senza sviluppare sostanze tossiche.
E torniamo a noi!
Questa è una ricetta che mi è stata "illustrata" da una signora che ho conosciuto mentre ero in vacanza a Cefalù e che tutte le mattine, come me, comprava la frutta e la verdura da un contadino che veniva in paese a vendere i suoi prodotti.
Inizialmente questa ricetta non mi aveva entusiasmato molto......anche perchè a me i fiori di zucca piacciono così come sono senza aggiungervi alcunchè!
Ma ho comunque voluto ascoltare il consiglio della signora...e il risultato è stato sorprendente!!!!!