Sformato di zucchine

 

Eccomiiiii!!!!!!!!

Finalmente sono riuscita a trovare un poco di tempo per condividere con voi questa ricetta!!!!

E' da lunedì che è pronta......ho pure pubblicato le foto in anteprima sulla mia pagina Facebook (https://www.facebook.com/pages/Ioenonnapapera/612480552109346)...tanto che qualcuno, pensando fosse di imminente pubblicazione, il giorno dopo è andato a comprare le zucchine per poterla preparare!!!!!

Mannaggia!!!!! Tutta colpa del mio lavoro che a volte mi tiene lontana da casa per giorni interi!!!!!!

 

E proprio perché sono in ritardo...bando alle ciance e veniamo subito alla ricetta!

Permettetemi solo di dedicarla alla mia amica Tracey...che oggi è stata nei miei pensieri per tutto il giorno!!!!!!!

 

Ed eccoci:

 

Ingredienti:

(per 2 persone)

 

4 zucchine tonde

1 kg di patate

4 fettine di guanciale

2 cucchiaia di formaggio grattugiato

sale

pepe nero

noce moscata

menta

1 bicchiere di latte

pangrattato

olio e.v. di oliva

 

 

Procedimento:

 

Laviamo le zucchine e le sistemiamo (intere) in una pentola piena di acqua: Le mettiamo sul fuoco a cuocere per 20 minuti da quanto l'acqua inizia a bollire.

 

Laviamo le patate e le mettiamo a lessare in una pentola piena di acqua.

 

Quando sarà tutto cotto..... scoliamo e mettiamo a raffreddare.

 

Prendiamo poi le zucchine...tagliamo la calotta superiore proprio al di sotto del peduncolo e svuotiamo delicatamente il loro interno aiutandoci con un cucchiaino!

Attenti a non romperle...sono delicatissime!!!!!

Dopo averle svuotate le posizioniamo a testa in giù in modo tale possano perdere tutta l'acqua in eccesso.

 

Intanto sbucciamo le patate e le passiamo nello schiacciapatate.

Aggiungiamo il latte in modo tale che il composto risulti morbido e cremoso.

Uniamo il formaggio e condiamo con il sale, il pepe, la noce moscata e la menta.

 

Prendiamo il guanciale, lo tagliamo a pezzettini e lo passiamo sulla piastra calda in modo da renderlo croccante.

 

Ora riprendiamo le zucchine.....e le spolverizziamo all'interno con il sale e il pepe.....!

Dopodiché le riempiamo con la nostra crema di patate......mettiamo sopra ognuna un poco di guanciale croccante....un filo di olio e.v. di oliva e una spolverizzata di pangrattato.....

.....il tutto in forno per 30 minuti a 200°!

 

Servitele tiepide...!!!!!!

 

 

Suggerimento: preparatene qualcuna in più....perché il giorno dopo sono ancora più buone!!!!!

 

 

Buon appetito!!!!!

 

Elvira e Nonna Papera